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sábado, 14 de abril de 2007

SEÇÃO CULINÁRIA - SOPA CREME DE CHUCHU

Para o dias mais frios,

uma receitinha DELICIOSA.
Até as crianças que não são
muito "adeptas" a legumes ou sopas,
irão gostar.

SOPA CREME DE CHUCHU

1 1/2 k de chuchu (em cubos)
3 tabletes de caldo de carne (legumes ou galinha)
3 colheres (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de maizena
1 colher (sopa) de vinagre
3 colheres (sopa) de queijo ralado
2 colheres (sopa) de cebolinha verde, picadinha
200 g de toucinho defumado, picadinho
Modo de Fazer
Cozinhe o chuchu em 1 1/2 litro de água e junte o caldo de carne.
Depois de cozido, reserve 1 xícara (chá) de chuchu, e bata o restante no liquidificador, juntamente com o caldo.
À parte, aqueça a margarina, adicione a maizena e deixe tostar, sempre mexendo, tomando o cuidado para não queimar. Coloque a maizena tostada no liquidificador onde já está o chuchu, e bata novamente.
Volte ao fogo por mais 5 minutos.
Acrescente o chuchu reservado, o vinagre, o queijo ralado e a cebolinha.
Retire do fogo e reserve.
Frite bem o toucinho, retire os torresminhos com o auxílio de uma escumadeira e espalhe sobre a sopa, na hora de servir.
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